一般人對壽司印象，純鮭魚鬆，通常都是冷食，天然鮭魚鬆，但是在新北市有一家日式餐廳，握壽司專賣店，師傅以披薩的做法料理壽司，得癌症可以吃什麼，把海鮮生菜等7種材料混和醋飯，童裝特賣，鋪成一層層的披薩壽司，中藥西藥可以一起吃嗎，進爐烘烤鎖住鮮味，生魚片握壽司，讓壽司口感更有層次，顛覆日式傳統壽司。
海苔上頭舖滿壽司醋飯，塗上特調的蒜茉醬，進烤爐5分鐘，蒜香立刻撲鼻而來，另一頭師傅把起司丁，小黃瓜丁，番茄丁，扮入鮭魚鬆攪拌，直接舖平在壽司飯上頭，這回不用捲的，改用鋁箔紙塑型，一塊塊的披薩壽司，最對女孩子的胃。
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