改變世界的第4 顆蘋果 回歸自然睿智 讓農業「有機變化」

賈伯斯創造的蘋果電腦，天然鮭魚鬆，被譽為改變世界的第3 顆蘋果。而享譽全日本的蘋果爺爺木村秋則，推薦外燴，則以推行自然農法成功的經驗，生魚片專賣，創造人物境共生共榮的第4 顆蘋果。他回歸自然的睿智，台中伴手禮，讓台灣農業開始產生「有機變化」，義式冰淇淋，農民也漸漸思考回歸自然、適地適種、讓作物自己發揮生命能力的價值觀。
在一般人的生活經驗裡，蘋果切開後沒有食用，果肉很快就會變成咖啡色，然後漸漸開始腐爛。但是木村秋則標榜使用自然農法，不用農藥、不施肥，完全由大自然養育出來的蘋果，切開後不僅切口不會氧化，糖度也比較普通的蘋果來得高，即使放了2 年，蘋果也不會腐爛，只是像枯萎般越縮越小，最後變成淡淡的紅色果乾，仍然散發出意韻深長的水果甜蜜香味。
蘋果奇蹟 顛覆農法的不可能
酷愛研究耕耘機的木村秋則，1971年開始回到故鄉投入以栽培蘋果為主的農業。然而種植蘋果，就像一段與各式病蟲害奮鬥的過程，為防止果實不受病蟲害侵襲，日本蘋果一年需要噴灑13 次農藥。一開始嘗試不靠農藥和肥料栽培蘋果的木村秋則，只是不希望妻子又對農藥過敏，以及一本無意中看見的《自然農法》書籍，不過，這一投入就花了他近30 年的歲月。
相信可以利用大自然的自然循環系統來培植農作物的木村秋則，毅然決然的投入栽培無農藥蘋果，在歷經連續10 年無收成的錯誤嘗試後，終於第一次看到7朵蘋果花、採收到2 顆蘋果，為「無法不靠農藥和肥料」的蘋果栽培史劃上休止符，也徹底顛覆了大家認為「不施用農藥與肥料的蘋果栽培是件絕對不可能的事」
的觀念。
花了10 年等待的美麗蘋果奇蹟，正告訴世人大自然本身就是個規律、平衡、完整個生命系統，孕育萬物，任何人為的改變都可能會破壞平衡，造成環境、農業、飲食一連串的影響。因此，現今推行農業、農法創新的同時，更應兼顧環境平衡、天然資源的維護，以及民眾食的安全。
蘋果不會爛的秘密
很難想像一座生產香甜蘋果的果園，是雜草蔓生、蜜蜂飛舞的狀況，在其中還可以發現不同種類的昆蟲生態。但是，不用農藥也不用肥料的栽種，還原生態系統回歸到真正的「大自然」，正是蘋果擺上2年也不會爛的秘密。
從1978 年開始，木村秋則就不曾在他的果園使用一滴農藥或一撮肥料，這讓他面臨了10年幾乎沒有蘋果可收成的命運。因為多年來習慣農藥的使用，蘋果早已經失去自行奮力生長的能力，變得只要負責長大就好，所以當不使用農藥的時候，現代的蘋果反而好像「不知道該怎麼生長」了。
那麼，為什麼不用農藥也可以種出蘋果？對此木村秋則的想法十分簡單：「我們的身體無法結出一粒米或是一顆蘋果，畢竟人再怎麼努力也無法靠自己開出一朵蘋果花。我之前不懂這個道理，是因為並沒有真正理解大自然，一直以為是自己在努力地種蘋果，以為自己在管理蘋果樹。其實，主角是蘋果，我只是幫助它生長而已，我們只是創造一個適合蘋果樹和稻米生活的環境。」
於是，木村秋則開始了漫長的尋找協助蘋果樹的長大的方法，最後他還是從自然、從野生樹木中找到自然農法的解答。 ，