喝茶有助抑制癌變功能。中醫師許瑞香在一場講座中表示，推薦外燴，茶葉性涼味甘苦，日本料理，含有硒可清除身體的自由基；而綠茶性平味甘，義式冰淇淋，所含茶多酚能抑制癌、降膽固醇及防止血液黏稠。
中醫師許瑞香表示，日本料理推薦，茶葉含有兒茶素、維生素等多種抗氧化成分，能保護細胞，避免細胞遭致癌物質的侵害。
茶葉中含有硒，具有抗氧化的作用，可清除身體的自由基，抑制致癌物的形成，具有防癌功效。
不過近年研究報告認為，喝茶不要喝溫度過高的濃茶，否則易患癌；茶水溫度高於80℃易燙傷食道，而茶中的鞣質可能在損傷部位沉積，不斷刺激食道上皮細胞，誘發突變發生，而突變細胞大量增殖後即可能變成癌組織。
許醫師也表示，綠茶中含有的茶多酚成分，有助抗氧化及抑制癌變，降低膽固醇及預防高血脂。
茶中所含的維生素C，也可防止身體自由基的形成，是天然的抗氧化物，預防自由基的活化作用，降低發生癌症的機率，幫助預防乳癌及攝護腺癌。
，